Herzlich Willkommen in der neuen Produktionsküche des Kulinarium Würzburg Cateringservice.
Wir möchten Ihnen hiermit einen Einblick hinter die Kulissen geben und Ihnen eine Küche auf bestem technischen und hygienischen Niveau präsentieren.
Wir legen höchsten Wert auf beste Zutaten, handwerkliches Geschick, hygienisch einwandfreie Lager und Produktionsflächen und umweltbewusste Handhabung unseres Geschäfts.
Beginnen wir mit dem Herzstück unseres Betriebes, unserem High Tech Multifunktionsofen mit hoher Kapazität. In diesem Ofen werden ab sofort Ihre Leckereien gedämpft, geschmort und gebacken.
Diese Geräte haben den Kaufpreis eines neuen Kleinwagens, aber in einem Kleinwagen lässt es sich einfach schlecht kochen.
Genau gegenüber steht ein zweites Gerät damit wir
gleichzeitig mehrere Garprozesse abwickeln können.
Desweiteren haben wir mobile Öfen damit wir direkt am Eventort garen können.
In unserer neuen Kippbratpfanne werden von nun an Ihre Fleischteile angebraten, Saucen gekocht,
Gemüse gedünstet und viele andere Speisen erhitzt, geschmort oder gekocht.
Mit diesem High Tech Gerät, das sich auf 0,1 Grad genau einstellen lässt, werden wir Ihnen wie gewohnt feinste Köstlichkeiten zubereiten.
Grünes Licht für unsere Töpfe.
In diesen werden Ihre Leckereien gekocht und von uns veredelt. Gerne füllen wir unsere Töpfe für Sie mit den exklusivsten Zutaten wie Safransaucen, Trüffelschaum, Portweinjus, Morchelrahm oder Bouillabaisse.
Aber auch einfachere Speisen wie Petersielenwurzelsuppe, Rinderkraftbrühe oder eine Champignonsauce werden wir gerne für Sie zubereiten. Haben Sie einen Grund zu feiern?
Wir kümmern uns gerne um den Rest.
Hier geht es heiß zu.
Auf unserem neuen 4 flammigen Gasherd werden wir von nun an Ihre Speisen vorbereiten.
Desweiteren verfügen wir über 4 mobile Induktionsplatten die wir direkt vor Ort in der Eventlocation aufbauen können.
Gerne erstellen wir Ihnen ein kostenloses und unverbindliches Angebot für Ihre Veranstaltung.
Ein kleiner Einblick in unseren Gewürzschrank.
Wie Sie sehen verwenden wir nur die besten Gewürze von Wieberg, Gewürzgarten und Ingo Holland, sowie kaltgepresste Olivenöle und feinstes Meersalz.
Auch moderne Zutaten der Hersteller Sosa und Textura aus Spanien sind bei uns im Programm.
Wir vestehen uns als ein Full Service Catering Dienstleister. Das heißt, das wir gerne Veranstaltungen zum Leben erwecken und nicht nur Essen liefern. Gerne kümmern wir uns mit unserem Licht und Tonverleih um das richtige Ambiente und helfen Ihnen bei der Auswahl eines DJs oder einer Band.
Auch ausgefallene Wünsche wie eine Live Sushibar oder einen Stretchlimousinen Shuttleservice für Ihre Gäste organisieren wir gerne für Sie.
Lagerraum 1
Hier lagern momentan Besteckteile, Teller, Vasen, Kerzen, Tischdecken, Gläser, ca. 4000 Fingerfood Geschirrteile, Champagnerkühler, Chaffingdishes, LED Lichtanlagen, Apelights und vieles mehr.
Was Sie auch immer für Ihre Veranstaltung benötigen,
verleihen wir Ihnen gerne.
Sollte ein von Ihnen gewünschter Artikel nicht bei uns im Lager vorrätig sein, werden wir diesen selbstverständlich für Sie organisieren.
Lagerraum 2
Hier lagern wir alle Getränke. Wir sind keineswegs brauereigebunden und können Ihnen grundsätzlich alle Wasser, Softdrink, Spirituosen, Biersorten und Weine besorgen.
Lagerraum 3
Hier lagern wir momentan unsere XXL Grills
sowie unsere Kühlschränke.
Mit unserem Schneidebretter Plan können wir garantieren, dass Ihr Dessert nicht nach Zwiebel schmeckt und Ihr Salat nicht auf dem gleichen Brett geschnitten wird wie Ihr rohes Maishähnchen.
Eigentlich sollte das selbstverständlich sein aber die Realität in vielen Betrieben sieht leider etwas anders aus.
Wir garantieren bestmöglichste und hygienischste Verarbeitung aller Produkte und halten uns selbstverständlich auch an alle Vorgaben des HACCP Hygienegesetzes. Darüber hinaus verfügen alle unsere Mitarbeiter über ein Gesundheitszeugnis und werden auch in regelmäßigen Abständen wieder geschult.
In unseren nagelneuen Thermoboxen von Rieber garantieren wir heißen, geschmackvollen und appetitlichen Buffetservice für Gruppen von allen Größenordnungen. Am liebsten richten wir mehrgängige Gourmetmenüs an, aber auch Buffetservice meistern wir in gewohnter Kulinarium Catering Qualität. Hier können Sie wählen ob Sie lieber fränkische, moderne deutsche, französische, mediterrane oder asiatische Küche bevorzugen. Gerne können wir auch eine Mischung aus verschiedenen Bereichen anbieten.
In unseren Kühlhäusern werden alle Zutaten getrennt voneinander gelagert und die Temperatur wird täglich aufs Neue abgelesen und dokumentiert. So können wir Ihnen einwandfreie Produkte garantieren, deren Frische und Qualität nicht zu übertreffen sind.
Beispiel 5 Gang Menü
Halber Hummer mit Basilikum-Tomaten Vinaigrette und Wildkräutersalat
Mit Ingwer und Soja gebratener Heilbutt an lauwarmen grünen Spargelspitzen und Brunnenkresse
Waldpilzrisotto mit gebratenen Wachtelbrüstchen und Portweinschaum
Rosa gebratener Premium Kalbsrücken auf Trüffel-Selleriepüree, Rosenkohlblättern und Thymianjus
Safran Panna Cotta mit Tonkabohneneis, marinierten Beeren und Knuspergebäck
Unser Polaris Tageskühlschrank
Hier lagern tagesbedingte Kleinmengen von Saucen und weitere Lebensmittel die man oft in der Hand hat, damit die Kühlhäuser nicht so oft geöffnet werden müssen.
Beispiel Buffetservice
Vorspeisen
Hawaiianisches Thunfisch Tatar
Geräucherte Entenbrust mit gewockten Gemüse
Wildkräutersalat mi Limetten-Sesamvinaigrette und Langostinos
Hauptgangbuffet
Roastbeef live am Buffet tranchiert mit Rotweinsauce
Wolfsbarschfilet in Safransauce mit Kaiserschoten
Hähnchenbrust mit Tomaten-Olivensauce und feinen Kräutern
Buntes Gartengemüse in Butter geschwenkt
Kartoffel-Trüffelmousselline
Pecorino Feigen Ravioli in Salbei Nussbutter
Dessertbuffet
Wir hoffen nun Ihr Interesse für unsere Dienstleistungen geweckt zu haben. Gerne erstellen wir Ihnen ein kostenloses und unverbindliches Angebot für Ihre Veranstaltung. Wir haben uns auf Firmenveranstaltungen, Hochzeiten, Geburtstage, Grill und Barbecue Catering, Empfänge, Gala Menüs, Fingerfood, flying oder stationäres Buffet, live und Showcooking spezialisiert, gehen aber auch gerne auf Ihre persönlichen Wünsche ein.
Lassen Sie sich verzaubern!
Denn wir lieben was wir tun.
Das Kulinarium Würzburg Catering Team
